日本デコずし協会

新着情報

2020.6.28
【 メディア情報 】

GYAO!「木村さ~~ん!」100回記念に飾 巻子・小巻がZOOMで登場!
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2020.2.3
【 メディア情報 】

2/6(木)放送『グッとラック!』(TBS)で紹介されます。
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2020.1.29
【 メディア情報 】

1/30(木)放送『ミント!』の人気コーナーに飾巻子先生が登場!
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2020.1.28
【 メディア情報 】

1/29(水)放送のTV番組に大分県のマイスター2名が出演!
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2019.12.13
【 メディア情報 】

「NHK華語視界」はビデオ・オン・デマンドでも視聴いただけます。
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2019.12.5
【 お知らせ 】

動画レシピ販売サイトがOPENしました。
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2019.12.2
【 書籍 】

新刊『デコ巻きずし -完全版-』発売のお知らせ
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ごあいさつ

“ホビークッキング”という言葉を耳にすることが多くなってきました。

わたしはこの言葉に料理の世界の新しい潮流を感じています。

インターネットの普及によって、個人の情報発信が活発になり、料理レシピも気軽に入手できるようになりました。レシピ投稿サイトをみれば、いかに多くの人が今日の献立に知恵をしぼっているかがわかります。そして食材やちょっとしたアレンジをくわえて自分らしさを表現しています。料理を通じて「つくるよろこび」を感じている人が増えてきているのだと思います。

そして最近、「飾り付けや盛り付け方」など料理を演出したいという声をきくようになりました。いわゆる“キャラ弁”はその代表格でしょう。自分の「つくるよろこび」から、食べる人のよろこびに視点が変わってきています。わたしは“ホビークッキング”を、「食べる人に向けての料理の演出」だと考えています。自分が提供する料理が、相手に驚きや感動を与え、そして笑顔にするのです。

“デコずし”は、巻き寿司、いなり寿司、手まり寿司、ちらし寿司といった家庭料理としての寿司文化が“ホビークッキング”的要素をもつことで生まれました。“デコずし”はパーティやひな祭り、お弁当などさまざまなシーンで家庭や仲間とのコミュニケーションを活発にしてくれるものと思います。海外では日本の食や芸術性のシンボルとして活躍してくれることでしょう。

日本デコずし協会は、レシピの開発、インストラクターの育成、国内外への情報発信を通じて、日本の寿司文化、米食文化、ホビークッキングの発展に貢献していきます。

日本デコずし協会
会長 江幡 哲也

デコずしイメージ

事業内容

日本デコずし協会では下記の事業を行っています。 お気軽にお問い合わせください。

  • デコ巻き寿司インストラクターの紹介(テレビ、雑誌、新聞、webなど)
  • デコ巻き寿司インストラクターの紹介(各種イベント)
  • デコ巻き寿司レシピの提供
  • オーダーいただいた図柄レシピの作成

事業内容

協会情報

会長 江幡哲也
理事長 菱倉英一
事務局長 今井圭介
カリキュラム委員長 恒岡恵美
設立日 2012年12月18日
所在地 東京都渋谷区恵比寿1-20-22
ビル本館5F
協会HP http://deco-sushi.com
フリーダイヤル 0120-56-0187
電話番号 03-6362-0802
FAX番号 03-6683-7996
E-mail d-sushi@gakusyu-f.jp

かわいいデコずし 第一回デコ巻き寿司デザインコンテスト 海苔の公式パートナー ニコニコのり
切ったら絵が出るデコおにぎらずコンテスト デコフリ&デコずし キャラ弁デコ巻き寿司