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このたび、ブティック社から日本デコずし協会カリキュラム委員長・恒岡恵美著「作って楽しい！食べておいしい！！巻きずし」が出版されました。
この本は、日本デコずし協会カリキュラム委員がオリジナル図柄を開発し、手順画像つきの丁寧なレシピにしたものです。
オリジナルレシピのほか、巻き寿司の基礎知識から寿司職人直伝の巻き寿司レシピを多数収録しています。
またこの本は、日本デコずし協会が主催する「デコ巻きずし講座」の教科書としても使用されます。
日本デコずし協会は、出版をはじめとさまざまな形でデコ巻き寿司レシピの普及につとめていきます。